缺铁吃什么补得最快

缺铁时应补充富含铁的食物，以下是一些补铁食物：

1. 红肉：牛肉、猪肉、羊肉等含有丰富的血红素铁，是补铁的优质食物。
2. 豆类和豆制品：红豆、黑豆、绿豆、豆腐等富含铁质。
3. 绿叶蔬菜：菠菜、喜莲、茼蒿、油菜等绿色叶菜含有丰富的非血红素铁。
4. 坚果和种子：核桃、杏仁、葵花籽、腰果等富含铁质。
5. 蛋类：鸡蛋、鹌鹑蛋等含有丰富的铁质。
6. 鱼类：鲤鱼、鲈鱼、黄花鱼等富含铁质。
7. 全谷类食物：糙米、全麦面包、燕麦等含有一定量的铁质。

同时，为了提高铁的吸收率，还可以注意以下事项：
1. 避免与咖啡、茶、奶制品一同食用，因为这些食品中的鞣酸会影响铁的吸收。
2. 搭配富含维C的食物一同食用，如柑橘、草莓、奇异果等，维C有助于铁的吸收。
3. 尽量避免大量饮酒，酒精会干扰铁的吸收和储存。
4. 如果缺铁严重，可能需要补充铁剂，但应在医生指导下使用。