肠粉的做法和配料

肠粉是一道广东传统的特色小吃，由米浆糊蒸制而成。下面是肠粉的常见做法和配料：

主要材料：
1.米浆：将米浸泡后磨成米浆。
2.猪肉馅：可以选择猪肉和虾仁混合的馅料。

辅助材料：
1.油：蒸制肠粉时需要在锅底涂一层油，防止粘连。
2.调料：包括盐、生抽、鸡精等，用于调味。

配料：
1.酱油：蒸好的肠粉上撒上酱油，增加风味。
2.花生粉：可撒在肠粉上增加口感。
3.香菜：可以切碎撒在肠粉上增加香气。

制作方法：
1.准备一个平底锅，底部涂上一层薄薄的油。
2.将适量的米浆倒入锅中，摊成薄薄的一层。
3.静置片刻，等待米浆变成白色状。
4.将猪肉馅均匀地铺在米浆上。
5.利用锅铲将肉馅裹在米浆中，卷成长条状。
6.将锅放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制10-15分钟。
7.待蒸熟后，将肠粉切成小段，可以撒上调料和配料进行装饰，即可食用。

以上是肠粉的常见做法和配料，你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。