粽子的做法和配料

粽子是一种传统的中国食物，它是用糯米加上各种馅料包裹在竹叶或者芦苇叶中蒸煮而成的。它可以是甜的或咸的，馅料可以根据个人喜好和地域习惯选择。

以下是传统咸粽子的做法和配料：

所需材料：
- 500克糯米
- 300克猪肉（可以用瘦肉和肥肉的组合，切成小块）
- 50克干贝（可以选择其他海鲜作为替代）
- 50克香菇（泡发后切成小块）
- 50克腊肠（切成小片）
- 2颗咸蛋黄（切成小块）
- 2片咸肉（切成小块）
- 适量五香粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、姜粉、蒜粉

步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中，约4小时，然后沥干备用。
2. 将猪肉放入锅中，加入适量的水煮沸，煮5分钟，捞出沥水备用。
3. 在同一个锅中，加入适量的清水，将干贝泡发30分钟，然后捞出切碎备用。
4. 取一个大碗，将糯米、猪肉、干贝、香菇、腊肠、咸蛋黄和咸肉放入碗中，加入适量的五香粉、盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、姜粉和蒜粉，搅拌均匀。
5. 取一片竹叶，将粽子馅料放在中间，用竹叶包裹成三角形或长方形，用细绳或者竹子扎紧。
6. 将包好的粽子放入蒸锅中，用大火蒸煮2-3小时，直到糯米熟烂为止。

享用时，可以将粽子取出剥去竹叶，切成薄片或直接享用整个粽子。配合黄豆浆、豆腐花等食用，味道更佳。