干锅菜花的做法

干锅菜花是一道经典的川菜，口感香辣麻辣，下面是一种常见的干锅菜花的做法：

所需材料：
- 菜花 1颗
- 肉丝 适量
- 干辣椒 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒粒 适量
- 辣椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量

步骤：
1. 将菜花洗净，用手撕成小朵。
2. 将肉丝用料酒、盐腌制一下。
3. 干辣椒切末，姜蒜切末。
4. 热锅凉油，将辣椒粉、花椒粒和姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入腌制好的肉丝炒熟。
7. 加入适量的水，煮沸。
8. 加入菜花朵，煮至菜花变色，捞出备用。
9. 热锅凉油，加入辣椒粒、姜蒜末和盐爆炒出香味。
10. 加入煮过的菜花，炒匀。
11. 加入鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。
12. 最后加入青蒜段炒匀即可。

这样一道香辣可口的干锅菜花就做好了，你可以根据自己的口味喜好调整调料的用量。