清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼是一道传统的江浙菜，做法简单，口感鲜美。下面是清蒸桂鱼的做法：

所需食材：
1只桂鱼
适量生姜
适量葱段
适量蒜瓣
适量红椒丝
适量黄豆芽
适量香菜叶片
适量料酒
适量盐
适量酱油
适量白胡椒粉
适量清水

步骤：
1. 将桂鱼剖开，去掉内脏，洗净后切成两段。

2. 准备一个蒸锅，加入适量的水，放入适量的姜片和葱段，放入蒸架。

3. 将桂鱼放在蒸架上，撒上适量的盐，料酒和少许生姜丝，静置5分钟去腥。

4. 将蒸锅加热至水沸腾，再将蒸架放入锅中蒸烤机蒸6分钟，直到鱼肉变白变熟即可。

5. 另取一个小碗，加入适量的酱油，白胡椒粉和蒸鱼时出的鱼汤，拌匀成汁。

6. 取出蒸熟的桂鱼，撒上蒜瓣和红椒丝，再倒入拌匀的酱汁。

7. 将锅中的水再次烧开，将豆芽放入烹饪1分钟，捞出沥干，铺在桂鱼旁边。

8. 最后，撒上香菜叶片即可上桌享用。

温馨提示：清蒸桂鱼的味道鲜美，口感细嫩，需要注意的是蒸桂鱼的时间不宜过长，以免桂鱼肉质过熟。可以根据个人口味在酱汁中加入适量的蒜蓉和葱末，增加口感的层次感。