冰粉的做法与配方

冰粉，又称为泡沫冰，是一种常见的传统糕点食品，主要由淀粉和糖制作而成。以下是冰粉的一般做法与配方：

材料：
- 粉状淀粉：200克
- 白糖：150克
- 沸水：800毫升
- 食用色素：适量（可根据个人喜好决定颜色）
- 果酱、果丁、水果：适量（作为冰粉的配料）

做法：
1. 在一个大碗中，将粉状淀粉和白糖混合均匀。
2. 慢慢地向碗中倒入沸水，同时用筷子或者搅拌器快速搅拌，使淀粉和糖完全溶解和搅拌均匀。
3. 将搅拌好的混合液分成几个碗，根据需要添加不同食用色素，调至所需颜色，并搅拌均匀。
4. 将调好颜色的混合液分别倒入容器中，放入冰箱冷藏，等待至凝固（大约需要1-2小时）。
5. 当冰粉完全凝固后，用刀沿着容器边缘切割成小块，取出并捣碎成糕粉状。
6. 可将捣碎的冰粉装入碗中，加入适量的果酱、果丁、水果等作为配料，即可食用。

冰粉制作的关键是混合液的搅拌均匀，要确保淀粉和糖完全溶解，以避免冰粉出现颗粒状或结块的情况。同时，也可以根据个人的口味偏好，添加不同的配料和调味品，如白果、红豆、椰浆、糖水等。冰粉可作为夏日甜品或凉菜食用，具有清凉爽口的特点。