芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法如下：

材料：
- 200克消化饼干
- 100克牛油
- 500克奶油奶酪
- 200克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 200克酸奶
- 1勺香草精
- 适量柠檬汁
- 适量柠檬皮屑

步骤：
1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑状。
2. 将牛油融化，并倒入饼干面包屑中，搅拌均匀。
3. 将饼干碎倒入蛋糕模型底部，用勺子或手指均匀压实，制作出饼干饼底。
4. 将奶油奶酪，细砂糖，鸡蛋，酸奶，香草精，柠檬汁和柠檬皮屑一同放入搅拌机中，打发至顺滑细腻的奶酪糊。
5. 将奶酪糊倒入蛋糕模型内，平整表面。
6. 将蛋糕模型放入预热至180度的烤箱中，烤约30-40分钟，或至表面呈金黄色并凝固。
7. 取出蛋糕模型，待凉后可放入冰箱冷藏2个小时以上。
8. 取出冷藏的芝士蛋糕，撒上适量的柠檬皮屑作为装饰，即可享用。

注意事项：
- 酸奶的酸度可根据个人口味调整，可以选择添加或减少柠檬汁的量。
- 在蛋糕模型底部放一层锡纸，以防止饼干屑粘住模型。
- 蛋糕烤熟后，中间有一点微微颤动是正常现象，待冷却后会凝固。
- 可根据喜好加入其他水果酱或果粒作为额外的口味。