花甲的做法家常做法

花甲是一道家常菜，制作起来比较简单。下面是一种常见的家常做法：

所需材料：
1. 新鲜花甲蛤蜊500克
2. 大葱2根
3. 姜片适量
4. 蒜瓣适量
5. 青红椒1个
6. 料酒适量
7. 食用盐适量
8. 食用油适量

步骤：
1. 将花甲浸泡在清水中，加入少许盐和细沙，搅拌一下，然后捞出，用清水洗净。
2. 锅中加入适量的水，大火烧开，放入蛤蜊，煮至蛤蜊壳全部张开，然后捞起备用。注意，煮花甲的时间不宜过长，以免肉质变老。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片和葱段炒香。
4. 加入青红椒丁炒匀。
5. 倒入煮花甲时蒸发的水，加入适量的料酒调味。
6. 倒入煮好的花甲，翻炒均匀，加入适量的食用盐调味。
7. 等花甲熟透后即可出锅。

温馨提示：
1. 在烹饪花甲之前，可以加入少许盐和水浸泡一段时间，以帮助排除蛤蜊体内的沙子。
2. 炒花甲的时间不宜过长，以免蛤蜊变硬。
3. 可根据个人口味加入适量的辣椒、酱油等调料增加口感。