鸭子的做法大全

1. 烤鸭：将鸭子清洗干净，拍干水分，然后用腌料腌制数小时。预热烤箱至200°C，将腌制好的鸭子放入烤盘中，用锡纸盖住，烤箱上下火各烤30分钟。拿出鸭子，涂上糖浆，再放入烤箱烤5分钟至表面金黄酥脆即可。

2. 红烧鸭：将鸭子切块，用开水焯水去腥。热锅加入适量油，放入姜蒜爆炒出香味，然后放入鸭块煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、葱段、八角、香叶、干辣椒炖煮1小时，直到鸭肉变得酥软入味。

3. 酱鸭：将鸭子剁成块，用清水煮沸焯水去腥。捞出鸭块，晾凉后涂上秘制酱料，放入冰箱腌制一晚。将腌制好的鸭块放入电饭锅中，倒入适量清水，选择蒸煮功能，蒸煮20分钟即可。

4. 鸭肉饺子：将鸭肉剁成肉馅，加入姜蒜葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油拌匀。将肉馅包入饺子皮中，用水煮熟或蒸熟，调制好蘸酱即可食用。

5. 红烧鸭翅：将鸭翅洗净备用。热锅加入适量油，放入姜片、蒜末爆炒出香味。放入鸭翅翻煎至两面金黄。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、葱段、八角、香叶、水炖煮40分钟，直到鸭翅入味变软烂。

6. 鸭汤：将鸭子切块，用水煮沸焯水去腥。将焯水后的鸭块放入锅中，加入适量水、姜片、葱段、枸杞、盐，煮沸后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉烂熟，味道鲜美的鸭汤即可食用。

这些是常见的鸭子做法，根据个人口味和偏好，可以根据以上做法进行一些变化和创新。