打边炉是什么意思

打边炉是指在中国南方地区特别是广东省以及港澳地区流行的一种烹饪方式。它通常用于炖煮以及烧烤食材。打边炉通常由一个中央的火源，如木炭或煤炭，周围是一个圆形的容器，用于放置食材。食材可以是各类肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等。在烹饪过程中，食材会随着火力的加热逐渐熟透，可以根据个人口味添加调料和汤料，调制出不同口味的菜肴。打边炉不仅可以在餐馆和饭店中找到，也可以在家庭聚会和朋友聚餐等场合使用。