番茄鱼的家常做法

番茄鱼是一道家常菜，制作起来简单又美味。以下是番茄鱼的家常做法：

所需食材：
1. 新鲜的鱼（可以选择鲈鱼、鲫鱼等）
2. 番茄2个
3. 姜片3-4片
4. 蒜瓣3-4瓣
5. 青椒1个（可选）
6. 葱段适量
7. 料酒适量
8. 酱油适量
9. 盐适量
10. 糖适量
11. 水淀粉适量

步骤：
1. 将鱼洗净后切成块状，用盐和料酒腌制20分钟，去腥味。
2. 番茄切成小块备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣进行爆香。
4. 将腌制好的鱼块放入锅中，快速煎至两面金黄，取出备用。
5. 在同一锅中加入番茄块，翻炒均匀，将番茄炖煮出汁。
6. 如果喜欢吃辣，可以加入洋葱切块或青椒切块，与番茄一起翻炒。
7. 加入适量的盐和糖，调味后加入酱油，搅拌均匀。
8. 将煎好的鱼块放入锅中翻炒均匀，让酱汁充分裹住鱼块。
9. 在锅中加入适量的水，然后煮沸。
10. 然后用小火慢炖几分钟，使鱼块煮熟、入味。
11. 最后，用水淀粉勾芡，收汁后加入葱段进行拌炒。
12. 完成后即可关火，装盘享用。

这是一道简单美味的番茄鱼的家常做法，希望对你有帮助！