玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法如下：

材料:
- 250克玉米面
- 250克中筋面粉
- 5克酵母
- 5克白糖
- 5克盐
- 180毫升温水
- 适量食用油

步骤:
1. 将玉米面、中筋面粉、酵母、白糖和盐混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入温水，边搅拌边倒入，直到面团能够成球状。
3. 将面团放在工作台上，揉搓10分钟，直到表面光滑。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在一个温暖的地方发酵1-2小时，直至面团体积变大。
5. 发酵完毕后，将面团取出，再次揉搓数分钟，排出气泡。
6. 将面团分成大小一致的小团子，用手沾取适量的油，轻轻搓圆。
7. 将搓好的面团放在蒸锅屉上，盖上盖子，进行最后的发酵，约15-20分钟，直至面团再次发酵至原来的2倍大。
8. 将锅中的水烧开，放入蒸屉，用大火蒸15-20分钟，至馒头表面呈白色。
9. 关火后，等待几分钟，再轻轻地打开蒸锅盖子，让馒头自然冷却一段时间。
10. 玉米面馒头完成，可享用。

提示:
- 温水的温度应该是38-40摄氏度，太热或太冷都会影响发酵效果。
- 发酵时，可以将碗放在微波炉内或者用湿毛巾盖住碗，以保持温度。
- 馒头蒸制的时间根据大小而定，可用竹签插入馒头中间，检查是否熟透。