粉蒸肉的家常做法

粉蒸肉是一道非常经典的家常菜，制作过程相对简单。下面是一种常见的家常做法：

所需食材：
1. 猪肉（五花肉）：500克
2. 干淀粉（土豆淀粉或玉米淀粉）：适量
3. 料酒：适量
4. 酱油：适量
5. 白糖：适量
6. 盐：适量
7. 葱姜蒜：适量
8. 面粉：适量

步骤：

1. 将五花肉切成大小均匀的薄片，然后用刀背稍微拍松。
2. 将肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、白糖和盐，腌制15-20分钟。
3. 在腌制的过程中，可以准备粉蒸肉的调料。将葱姜蒜切末备用。
4. 将淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌均匀，制成稀面糊备用。
5. 在腌制的肉片上均匀涂上一层混合的面糊。
6. 准备一个蒸锅，将锅底铺上一层生姜片，放入腌制好的肉片，再撒上葱姜蒜末。
7. 加入适量的水（约底层的1/3高度即可），然后盖上锅盖，蒸20分钟。
8. 蒸好后，取出肉片，将锅内的汤汁倒入平底锅中，加热至浓稠状，用来浇在蒸好的肉片上即可。

Tips：
1. 可以根据个人口味增加或减少调料的用量，如喜欢更咸的口味，可以适量加盐和酱油。
2. 预先腌制肉片可以提升其入味度。
3. 蒸的时间要掌握好，过久会导致肉片过于干燥。