鲤鱼的家常做法

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类，在中华料理中有很多家常做法，下面列举几种常见的做法：

1. 清蒸鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去内脏后，放入蒸盘中，加入适量的葱、姜、料酒，蒸熟。蒸熟后，撒上葱末、姜末，再淋上热油即可。

2. 糖醋鲤鱼：将鲤鱼切块后，用淀粉抓匀。将炒锅烧热，加入适量的油，将鱼块炸至金黄色捞出备用。另起锅，倒入适量的糖、醋、酱油、盐、蒜末炒香，加入适量的水，烧开后加入淀粉勾芡，最后将炸好的鲤鱼倒入锅中，翻炒均匀即可。

3. 红烧鲤鱼：将鲤鱼切块后，用淀粉抓匀。炒锅加热，加入适量的油，待油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄取出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱炒匀，加入酱油、糖、盐、料酒、水，烧开后放入煎好的鲤鱼块，小火炖煮片刻，炖至汤汁浓稠即可。

4. 麻辣鲤鱼：将鲤鱼切片后，用适量的盐、料酒腌制片刻。烧热锅，加入适量的油，将鱼片煎至两面金黄取出备用。另起锅，放入花椒、干辣椒煸炒出香味后，加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒匀，加入适量的糖、酱油、醋、盐、料酒，加入适量的水烧开后放入煎好的鱼片，再用小火炖一会儿即可。

以上是鲤鱼的一些常见家常做法，根据个人口味，可以调整材料的比例和烹调时间，以得到不同的口感和味道。