风味茄子的做法

风味茄子的做法如下：

所需材料：
1个茄子
2勺生抽
1勺老抽
1勺白糖
1勺醋
适量食用油
适量葱姜蒜
适量花椒粉
适量盐

步骤：
1.茄子洗净，切成块或段，放在水里浸泡片刻去除苦味。
2.将葱、姜、蒜切成末备用。
3.锅中倒入适量的食用油，烧热后放入茄子煎炸，炸至表面金黄色。
4.捞出茄子，倒去锅中多余的油，锅中留一部分底油，放入葱姜蒜末炒香。
5.加入生抽、老抽、白糖、醋炒匀，调成酱汁。
6.将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀的裹在茄子上。
7.加入适量的盐，再撒上花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

风味茄子做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜或者配菜食用。