糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼是一道口味酸甜的传统中式菜肴，下面是一种家常做法：

所需食材：
- 鱼（海鱼或草鱼等适宜）
- 生姜
- 大蒜
- 植物油
- 料酒
- 盐
- 鸡蛋
- 面粉
- 白糖
- 白醋
- 番茄酱
- 葱段

步骤：
1. 将鱼去鳞去内脏，洗净后切成段。
2. 准备一个容器，加入适量的料酒，将鱼段放入腌制大约十分钟，使其去腥。
3. 取一个干净的碗，将鸡蛋、面粉和适量的盐混合搅拌成面糊。
4. 将鱼段沥干水分后，依次裹上面糊，并用植物油煎至金黄色，捞出沥油备用。
5. 取另一个锅，热锅后放入适量的植物油，放入姜片和蒜末炒香。
6. 炒香的姜片和蒜末后，加入适量的番茄酱、白糖和白醋，搅拌均匀。
7. 将炒好的酱汁倒入煎好的鱼段上，再用小火慢慢翻煮至浓稠即可。
8. 最后，撒上葱段作为装饰即可。

糖醋鱼做法较简单，但口感酸甜且色彩诱人，适合作为家常菜品。根据个人口味可适量调整调料的用量。