淀粉和团粉有什么区别

淀粉和团粉都是淀粉类食材，但在一些特定的情况下有一些区别。

1. 来源：淀粉可以从多种植物中提取，如玉米、小麦或马铃薯等；而团粉是由特定的薯类植物提取得来，如绿豆、红薯等。

2. 外观和颜色：淀粉通常呈白色粉末状，不含杂质；而团粉则常常呈浅黄色，可能会含有些许杂质。

3. 使用目的：淀粉通常用于增稠、稳定或者增加食品的口感，用于烹饪、烘焙、制作糕点等；而团粉则主要用于制作方便面、丸子、年糕等。

4. 烹饪性质：淀粉往往需要加热才能被激活，达到稳定或增稠食物的目的；而团粉则不需要加热，在温水中溶解即可。

总而言之，虽然淀粉和团粉都是淀粉类食材，但在来源、外观、使用目的和烹饪性质方面存在一些区别。具体使用时需要根据需要选择合适的材料。