海底捞蘸料怎么调

海底捞蘸料主要有两种经典口味，分别是麻辣和香辣，下面分别介绍一下这两种蘸料的制作方法：

麻辣蘸料：
原料：
1. 大葱 1根
2. 大蒜头 4瓣
3. 生姜 适量
4. 麻油 适量
5. 花椒粉 适量
6. 辣椒粉（或者辣椒油）适量
7. 生抽 适量
8. 盐 适量
9. 糖 适量

步骤：
1. 将大葱、大蒜头和生姜切成末。
2. 在一个容器中，加入切好的大葱、大蒜头和生姜末。
3. 加入麻油、花椒粉、辣椒粉（或者辣椒油）、生抽、盐和糖。
4. 搅拌均匀即可。

香辣蘸料：
原料：
1. 蒜头 适量
2. 青蒜 适量
3. 酱油 适量
4. 香油 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 花椒粉 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量

步骤：
1. 将蒜头和青蒜切末。
2. 在一个容器中，加入切好的蒜末和青蒜末。
3. 加入酱油、香油、辣椒粉、花椒粉、盐和糖。
4. 搅拌均匀即可。

根据个人口味的喜好，可以适量调整每个配料的用量。这两种蘸料制作简单，味道鲜美，适合搭配海底捞的火锅食材食用。