五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋是一道非常传统的中国美食，制作过程较为简单，以下是五香茶叶蛋的做法：

所需材料：
- 鸡蛋：6-8个
- 鲜茶叶：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 冰糖：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 丁香：适量
- 草果：适量
- 桂皮：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量

步骤：
1. 将鸡蛋放入水中，用温水轻轻洗净蛋壳的表面污渍。
2. 将洗净的鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要盖过鸡蛋。
3. 将锅放在火上，待水煮沸后再加入料酒，煮开后继续煮3-4分钟。
4. 关火后将煮熟的鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲击蛋壳，使蛋壳表面出现细裂纹。
5. 在另一个锅中加入足够的水，水量要能够盖过鸡蛋。将捞出的鸡蛋放入锅中，加入鲜茶叶、老抽、生抽、冰糖、香叶、八角、丁香、草果和桂皮，再加入适量的温水使鸡蛋完全浸泡。
6. 将锅放在火上，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间最好至少2个小时，以便让鸡蛋充分入味。可以根据自己的口味选择变化时间。
7. 炖煮结束后，将鸡蛋捞出，用凉水冲洗，去除茶叶和调味料。
8. 去壳后的五香茶叶蛋可切成两半或切成块状，即可食用。

温馨提示：
1. 鸡蛋煮前先用温水清洗，可以去除鸡蛋表面的污渍，这样可以煮出更美观的蛋壳。
2. 在敲击蛋壳前，注意不要过度敲击，以免破坏蛋白质的结构。
3. 煮鸡蛋的水中加入料酒，可以去腥增香，并且让鸡蛋更容易去壳。
4. 煮蛋时水要足够多，以便鸡蛋充分入味。
5. 鸡蛋煮的时间越长，入味的效果越好。
6. 可以根据个人口味增加或减少调味料的用量，也可以添加其他调味料，如豆腐渣、酱油等。