虎皮青椒的制作方法

虎皮青椒是一道非常常见的川菜，以下是虎皮青椒的制作方法：

所需材料：
- 青椒4个
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 植物油适量

步骤：
1. 青椒洗净后，切成2-3厘米长的段，撒上适量盐，放置15分钟，使其出水。
2. 准备一个碗将面粉倒入，加入适量的鸡蛋、生抽和料酒，搅拌均匀，使成面糊。
3. 将青椒段沥干水分，蘸上面糊，确保每个青椒段都均匀地沾上面糊。
4. 锅中倒入适量植物油，烧至7-8成热，将沾有面糊的青椒段放入炸至金黄色。
5. 将炸好的虎皮青椒捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分。
6. 起锅放入少量植物油，烧热后加入适量盐和适量生抽，翻炒均匀，然后将炸好的虎皮青椒放入继续翻炒片刻，使青椒均匀裹上调料。
7. 炒好后即可上盘享用。

这样做出的虎皮青椒外表酥脆金黄，口感清脆爽口，是一道非常美味的菜品。