柠檬酸的作用和危害

柠檬酸是一种天然有机酸，常见于柠檬、橙子、葡萄柚等柑橘类水果中。它具有以下作用和危害：

作用：
1. 食品添加剂：柠檬酸可作为一种食品酸味剂，增强食品的酸味，提高口感。
2. 酸度调节剂：作为一个弱酸，柠檬酸可用于调节食品、饮料等的酸度，使其保持稳定。
3. 抗氧化性质：柠檬酸具有抗氧化的特性，可用于保护某些食品中的维生素C，防止其氧化失效。

危害：
1. 柠檬酸过量摄入可能会导致胃肠不适症状，如胃痛、腹胀、恶心等。
2. 柠檬酸的酸性较强，长期大量摄入可能会对口腔造成伤害，如磨损牙齿的珐琅质、牙釉质，引发牙齿敏感等。
3. 柠檬酸可增加骨骼中铝的释放，长期大量摄入可能增加骨质疏松的风险。
4. 柠檬酸在某些情况下可能与药物相互作用，影响药物的吸收和代谢。

总体而言，适量摄入柠檬酸是安全的，但过量摄入可能会对健康产生一定的不良影响。在饮食中应注意合理摄入，避免过量食用。