排骨炖冬瓜的做法

排骨炖冬瓜是一道常见的家常菜，简单易做，口感鲜美。下面是一种常见的做法：

材料：
- 排骨500克
- 冬瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水适量

步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质。
2. 冬瓜去皮，切块备用。
3. 锅中加入适量水，放入葱姜煮沸，然后放入排骨，加入适量料酒焯水，去腥。
4. 将炖盅放入蒸锅中预热。
5. 将焯好水的排骨捞出，放入炖盅中。
6. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
7. 添加适量清水，把冬瓜块放在排骨上面。
8. 盖上炖盅盖，放入预热好的蒸锅中，大火蒸40分钟至炖熟。
9. 取出炖盅，撒上适量葱花，即可享用。

在炖煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。炖出来的排骨炖冬瓜汤汁醇厚，冬瓜鲜嫩可口，配上排骨的鲜香味道，非常美味可口。