红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅是一道非常传统的家常菜，下面是制作红烧鸡翅的步骤：

材料：
- 鸡翅中：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备工作：将鸡翅中洗净，然后用刀在鸡翅上切2-3刀，以便更容易入味。将生姜切薄片，大葱切成段备用。

2. 腌制鸡翅：将切好的鸡翅放入容器中，加入适量的料酒、生姜片，用手搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制鸡翅：加热锅中的油，将腌制好的鸡翅放入煎至两面金黄，煎至表面出现焦黄色即可。

4. 煮制鸡翅：将锅中的油倒出，加入适量的水，水量大概能够盖过鸡翅即可。加入适量的酱油、白糖、盐和大葱段，将锅盖盖紧，开大火煮沸后转小火慢慢炖煮，大约炖煮30分钟左右，直到鸡翅变得酥烂。

5. 出锅装盘：煮好的红烧鸡翅捞出放入盘中，撒上适量的葱花作为装饰，即可食用。

温馨提示：
- 在腌制鸡翅时，可以根据个人口味加入适量的姜蒜等调味料增加风味。
- 煮制鸡翅时，可以根据个人喜好适量调整酱油和白糖的用量，增加或减少甜味。
- 如果喜欢口感更加酥脆，煎好的鸡翅可以放入烤箱中烤一下，使其更加香脆。