京酱肉丝家常做法

家常做法如下：

材料：
- 瘦猪肉：300克
- 葱姜蒜：适量
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 京酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋清：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 瘦肉切丝，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制十分钟。
2. 青红椒洗净切丝备用。
3. 锅中倒入适量的植物油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味，再放入京酱略炒均匀。
4. 将腌制好的猪肉丝放入锅中翻炒，待肉丝变色后加入适量的料酒、酱油、白糖调味。
5. 加入切好的青红椒丝继续翻炒均匀，最后加入适量的水炖煮片刻。
6. 水分收干后，用适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

注意事项：
- 猪肉丝腌制时可以加入少许生粉和植物油，增加肉质嫩滑。
- 炒猪肉丝时如果嫌麻烦，也可以事先用滚水焯水煮熟，这样炒熟的时间更短。
- 烹饪时根据个人口味调整调料的使用量。