黄辣丁鱼的做法

黄辣丁鱼是一道以鱼为主要食材的辣味菜肴，以下是黄辣丁鱼的一种常见做法：

所需食材：
1. 鲜活鱼（草鱼、鳜鱼等）
2. 黄辣丁
3. 姜片
4. 大葱段
5. 蒜瓣
6. 料酒
7. 酱油
8. 盐
9. 糖
10. 食用油
11. 花椒粒

步骤：
1. 将鱼洗净，切成片或块。
2. 在鱼片上撒些盐和料酒，腌制10分钟左右。
3. 将葱段、姜片、蒜瓣切末备用。
4. 热锅烧热，加入适量的食用油。
5. 把鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞起备用。
6. 锅中留少许底油，将葱姜蒜末爆炒出香味。
7. 加入适量的黄辣丁，炒匀均匀。
8. 加入适量的酱油、盐和糖，调味交。注意黄辣丁已经有辣味，可按个人口味添加。
9. 加入一些清水，煮开后放入鱼片，继续煮熟。
10. 最后，加入一些花椒粒煮一会儿，让味道更加浓郁。
11. 鱼熟透后，收汁即可关火并装盘。

这样，一道美味的黄辣丁鱼就完成了。可以根据个人口味的不同，调整添加辣椒和调味料的量。