小米粥的做法和功效

小米粥的做法：
1. 将适量的小米浸泡在清水中，浸泡时间约为30分钟，使小米变软。
2. 将浸泡好的小米和适量的清水放入煮锅中，大火煮开后转小火煮熟。根据个人喜好可以加入少许盐调味。
3. 煮至小米变软熟烂即可关火，可根据个人口感选择加入适量的糖来调味。

小米粥的功效：
1. 补充能量：小米富含碳水化合物，可以提供丰富的能量，是身体活动所必需的能量来源。
2. 营养丰富：小米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E等营养物质，对身体有益。
3. 健胃消食：小米粥因其易于消化吸收而被称为“人体第二张胃”，适合胃肠不好的人食用。
4. 降血脂：小米中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇，有助于保护心血管健康。
5. 滋阴润肺：小米有滋阴润肺的功效，对于咳嗽、口干等症状有缓解作用。

注意：小米粥因为比较富含淀粉，糖尿病患者和减肥者应适量食用。