鱼翅的家常做法

鱼翅的家常做法很简单，以下是一个常见的家常做法：

材料：
1. 鱼翅块：约500克
2. 姜片：适量
3. 蒜瓣：适量
4. 青蒜：适量
5. 盐：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 水淀粉：适量
11. 食用油：适量

步骤：
1. 鱼翅块用清水洗净，沥干水分。
2. 姜片和蒜瓣切成末备用。
3. 锅中烧开适量的水，加入鱼翅块焯水，煮至变白后捞出，放入冷水中漂洗一下。
4. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和姜末炒香。
5. 倒入鱼翅块煸炒均匀，加入适量的料酒焯水，焯去腥味。
6. 加入适量的生抽和老抽调色，继续煸炒均匀。
7. 倒入适量的清水，加盖慢炖20分钟，使鱼翅块更加鲜嫩入味。
8. 加入适量的盐和鸡精调味，加入青蒜煮熟即可。
9. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，搅拌均匀即可。

现在你就可以享受美味的家常鱼翅了！