糖醋里脊肉的家常做法

糖醋里脊肉是一道口感酸甜、色香味俱佳的经典家常菜。以下是制作糖醋里脊肉的家常做法：

所需材料：
- 里脊肉300克
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
- 植物油适量
- 蒜2瓣，切末
- 青椒和红椒各半个，切块
- 生姜适量，切末
- 白醋3汤匙
- 糖3汤匙
- 生抽1汤匙
- 清水2汤匙
- 食用盐适量
- 淀粉水适量（淀粉加水调成糊状）

步骤：
1. 将里脊肉切成适当大小的块，用料酒和盐腌制20分钟，让里脊肉入味。
2. 将鸡蛋打入一个碗中，加入适量的盐和少量的生粉，搅拌均匀。将腌制好的里脊肉块放入碗中，用蛋液裹匀。
3. 热锅加入适量的植物油，将裹好蛋液的里脊肉块放入锅中煎制，直到两面金黄色。然后捞出备用。
4. 热锅中加入适量的植物油，放入葱末、姜末和蒜末炒香。
5. 加入糖、白醋、生抽和清水，翻炒均匀后加入青椒和红椒块。
6. 炒匀后加入煎好的里脊肉块，用铲子翻炒均匀，让里脊肉均匀裹上糖醋汁。
7. 倒入淀粉水，翻炒均匀后关火。待糖醋汁浓稠后即可出锅。
8. 装盘后即可享用。

这样制作出来的糖醋里脊肉色泽鲜亮，酸甜可口，肉质嫩滑，非常适合家庭聚餐或晚餐时搭配米饭食用。