咖喱土豆的做法

咖喱土豆的做法如下：

所需材料：
- 土豆 400克
- 洋葱 1个
- 蒜瓣 2-3粒
- 咖喱粉 2勺
- 辣椒粉（可选） 少许
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 水 适量

步骤：
1. 准备食材：土豆去皮切成均匀大小的块状，洋葱切成细末，蒜瓣切碎备用。

2. 热锅加入适量植物油，油热后加入蒜末煸炒，略微变色后加入洋葱末煸炒至香味散发出来。

3. 加入咖喱粉和辣椒粉，继续翻炒使其释放香味。

4. 加入土豆块翻炒均匀，让咖喱粉充分包裹土豆块。

5. 加入适量的水，水量要淹没土豆块，加入适量盐调味。

6. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火煮熟土豆，约15-20分钟左右，直到土豆变软烂。

7. 在煮土豆的过程中，不时搅拌以防止粘锅。

8. 当土豆块变软后，继续翻炒几分钟，使咖喱汁变得浓稠。

9. 关火，咖喱土豆即可盛出，可以搭配米饭或面包一起享用。

温馨提示：可以根据个人口味调整咖喱粉和辣椒粉的用量，喜欢辣的可以适量增加辣椒粉。同时，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类食材，如胡萝卜、豆腐等，使咖喱土豆更丰富多样。