四喜丸子的做法

四喜丸子是一道传统的中国传统名菜，主要是由猪肉和鸡蛋制作而成。以下是四喜丸子的基本做法：

材料：
1. 猪肉馅：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 红椒：1个
4. 青椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 白胡椒粉或五香粉：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 料酒：适量
10. 淀粉：适量
11. 炸油：适量

步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉或五香粉、生抽、料酒和适量的淀粉。搅拌均匀使其充分腌制入味。腌制约15-20分钟。
2. 准备好一盘清水，手沾水后，将猪肉馅一勺一勺地揉成球状（约2-3厘米大小）。
3. 在平底锅中倒入适量的炸油，加热至7-8成热。然后将肉丸小心地放入油中炸制，直到变成金黄色和酥脆。取出并沥干备用。
4. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。在锅中加入一些油，放入鸡蛋液，煎至两面金黄熟透，捞出备用。
5. 红椒和青椒洗净切丝备用。
6. 平底锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒至香味四溢。然后加入红椒和青椒丝，翻炒均匀。
7. 加入少许盐和白胡椒粉调味。
8. 将炒好的红椒和青椒放在盘子中央，将肉丸和煎蛋码放在盘子四周即可。

这样，美味的四喜丸子就做好了。可以作为主菜或搭配米饭食用。