黄花鱼清蒸的做法

黄花鱼清蒸是一道非常经典的中式菜肴，下面是黄花鱼清蒸的做法：

材料：
- 一条新鲜的黄花鱼
- 姜片几片
- 少许香葱
- 适量蒸鱼豉油
- 少许清汤或鸡精
- 适量色拉油
- 少许料酒
- 少许盐和胡椒粉

步骤：
1. 将黄花鱼从鱼腹剖开，去内脏和鱼鳞，洗净后在鱼两面切三刀，以便蒸熟时更加均匀。
2. 在蒸盘上放一层生姜片和香葱。
3. 将黄花鱼放在蒸盘上，鱼两面撒上盐和胡椒粉。
4. 将适量料酒淋在鱼身上，再撒上蒸鱼豉油和清汤或鸡精。
5. 锅内加水烧开后，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖。
6. 打开大火蒸8-10分钟，或者直到鱼肉变白和熟透。
7. 在蒸鱼的最后一步，热油在锅中烧热，关火后，将热油浇在鱼身上，然后撒上剩余的香葱作为装饰即可。

黄花鱼清蒸做法简单，保留了黄花鱼的鲜美口感，非常适合家庭聚餐和节日宴席。