回锅肉怎么做好吃又简单

要做好吃又简单的回锅肉，可以按照以下步骤进行准备：

1. 准备材料：五花肉300克，蒜末适量，姜末适量，青红椒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，食用油适量。

2. 五花肉切成薄片，用水焯烫，去除血水和腥味。捞出沥干备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入五花肉片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少量底油，放入蒜末和姜末炒香。

5. 加入适量的郫县豆瓣酱炒匀，放入煎好的五花肉片继续翻炒。

6. 加入适量的料酒炒匀，再加入适量的酱油调色。

7. 加入切好的青红椒，快炒均匀，使青红椒稍微软化。

8. 炒好后关火，装盘即可。

注意事项：
- 炒制过程中，火不要过大，以免糊锅和煎糊肉片。
- 可根据个人口味调整郫县豆瓣酱和酱油的用量。
- 食用油要适量，不宜过多。