四川抄手的包法

四川抄手的包法一般有两种，下面分别介绍：

1. 抄手皮的包法：
- 准备好抄手皮，将其剪成约8x8厘米大小的正方形片。
- 在每个正方形片上放入馅料，如猪肉馅、虾仁馅等。
- 在馅料上方加入调料，如花椒面、盐、酱油等。
- 将四个角折向中心，捏紧封口。
- 将封口处用手指用力捏紧，形成抄手的独特形状。

2. 锅贴的包法：
- 准备好饺子皮，将其用手将边缘稍微擀薄。
- 在饺子皮中间放入馅料，如猪肉馅、白菜馅等。
- 用手指沾水抹在饺子皮边缘，使其稍微湿润。
- 将饺子皮对折，形成半圆形。
- 从一侧开始，将皮边折叠向内并进行捏合，使其形成锅贴的褶皱状。
- 将锅贴放入平底锅中，加入适量的油，用中低火慢慢煎至底部金黄酥脆。

以上就是四川抄手的两种包法，你可以根据个人喜好选择其中的一种来包制。