酱大骨头的家常做法

酱大骨头是一道美味的家常菜，下面是酱大骨头的一种家常做法：

材料：
- 大骨头500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 大蒜瓣4颗
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量

步骤：
1. 将大骨头洗净，用刀剁开或者用锤子敲碎，方便入味。
2. 将骨头放入开水中焯水，焯水的目的是去除骨头上的杂质和血水，焯水后捞出备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜瓣炒香。
4. 加入骨头煸炒2分钟，加入料酒炒匀，去腥。
5. 加入一定量的水，水的高度可以淹没骨头。
6. 加入生抽、老抽、白糖调味，翻煮均匀。
7. 大火煮沸后转小火慢炖1小时，让骨头的鲜味更好地浸入汤中。
8. 最后加入适量的盐调味，煮2分钟即可。

酱大骨头做好后，可撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增添口感和美观。