月子鸡汤怎么炖好喝又营养

炖月子鸡汤可以选择新鲜的乌鸡或者老母鸡，这两种鸡肉都具有滋补养身的作用。以下是炖制月子鸡汤的步骤：

1. 准备材料：乌鸡/老母鸡、姜片、红枣、枸杞等药材和调料。

2. 处理鸡肉：清洗乌鸡/老母鸡后，将鸡肉切块，去掉多余的皮脂，尽量减少油脂含量，然后将鸡块放入开水中焯水，煮沸后捞出洗净血水。

3. 添加药材和调料：将焯水后的鸡块放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、红枣、枸杞等药材和调料，量根据个人口味决定。

4. 炖煮时间：将锅置于火上，煮沸后改为小火慢炖，炖煮1-2小时以上，直到鸡肉变得熟烂。

5. 调味：根据个人口味可以适量加入盐或者其他调料进行调味。

注意事项：
- 尽量选择新鲜的药材和调料，以确保汤品的营养价值。
- 在炖煮过程中，可以使用陶瓷炖盅或者压力锅等工具，以便更好地保留鸡汤的营养成分。
- 不宜过度煮沸，以免破坏鸡肉中的营养物质。
- 建议在鸡汤中加入一些蔬菜或者豆类，增加汤的营养价值和口感。