蒸馒头怎么发面松软好吃

要想蒸馒头发面松软好吃，可以考虑以下几点：

1. 选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，可以增加面团的韧性和弹性，使馒头口感更加松软。

2. 添加适量的糖和酵母：糖可以提供养料给酵母进行发酵，促进面团的发酵，使馒头更加松软。而酵母则是发酵的关键，选择活性好的酵母，按照包装说明进行使用。

3. 控制水温：水温不宜过高，一般在30-40摄氏度之间。过高的水温会导致酵母死亡，影响发酵效果。

4. 发酵时间：将揉好的面团放在温暖的地方，进行发酵。发酵时间要根据温度来决定，一般为1-2小时，或者面团发酵至原来的2倍大小。

5. 揉面和排气：将发酵好的面团取出，揉擀几次，将其中的气体排除，然后重新揉圆。

6. 分割和整形：将面团分割成小块，按照馒头的形状进行整形。一般可以用手擀圆或者用擀面杖稍微擀平，然后将两侧的边角往中间包起来，最后翻转，让包起来的边朝下。

7. 蒸馒头：将整形好的馒头放在蒸锅中，水煮开后蒸10-15分钟即可。蒸锅中的水不宜太多，以不接触馒头为宜，否则会影响蒸馒头的发酵。

以上是蒸馒头发面松软好吃的一些建议，希望对你有帮助！