宫爆鸡丁的作法

宫爆鸡丁的做法：
材料：
- 鸡胸肉250克，切成小丁状
- 泡发的干辣椒10-15个
- 青椒1个，切成小块状
- 葱白2根，切成小段状
- 姜蒜适量，切成末状
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 花生米碎适量（可以选择添加）

步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁状。
2. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入生抽、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉进行腌制，腌制20-30分钟。
3. 泡发干辣椒，切成小段备用。
4. 青椒去籽，切成小块状。葱白切成小段，姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的鸡肉均匀地裹上适量的淀粉。
6. 热锅，倒入适量的油，将鸡肉炒至表面变金黄色，捞出备用。
7. 热锅再倒入少许油，放入泡发好的干辣椒爆炒出香味。
8. 加入葱白、姜蒜末炒至香味出来。
9. 加入青椒块翻炒几下。
10. 加入炒好的鸡肉块，翻炒均匀。
11. 倒入适量的水搅拌均匀，加盐、鸡精和糖进行调味。
12. 用水调好淀粉，倒入锅中搅拌均匀，直到酱汁变得浓稠。
13. 最后可以撒上花生米碎进行装饰，也可以完全不加。
14. 完成后即可上桌享用。

提示：可以根据个人口味调整调料的使用量，增加或减少辣椒的数量。