牛腩怎样做才好吃

要做出美味的牛腩，以下是一种经典的做法：

材料：
- 500克牛腩
- 2个洋葱，切块
- 3瓣大蒜，切碎
- 2个番茄，切块
- 2片姜，切丝
- 2颗八角
- 2根香葱，切段
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量料酒
- 适量食用油
- 适量水

步骤：
1. 将牛腩切成适当大小的块状，用开水烫一下，然后沥干备用。
2. 热锅加少许食用油，炒香姜丝和蒜碎。
3. 加入牛腩块煎至两面微黄，加入生抽、老抽、糖和适量盐和胡椒粉调味。
4. 加入适量料酒提味，翻炒均匀。
5. 加入八角、洋葱和番茄翻炒，炒至香味散发。
6. 加入适量水，水量刚好淹没牛腩块。
7. 加盖慢炖1至1.5小时，直到牛腩变得酥烂，汤汁浓稠。
8. 最后加入香葱段，炖煮1分钟即可。

这样做出的牛腩酱香味浓，口感酥烂，非常美味。根据个人口味，也可以加入其他调味料来进行调整。