怎样炖鱼好吃又简单

要炖鱼好吃又简单，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、糖、清水、生抽酱油、香葱等。

2. 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成厚度适中的片或段。

3. 锅中放入适量的清水，加入葱姜蒜，用中小火煮沸后转小火炖15分钟，让鱼的鲜味充分释放。

4. 取出炖好的鱼，将汤沥干备用。

5. 锅中加入适量的油烧热，加入葱姜蒜炒香。

6. 加入适量的料酒，炒去鱼腥味，并加入适量的盐、糖和生抽酱油，调成适合自己口味的酱汁。

7. 将炖好的鱼放入锅中，将酱汁均匀地倒在鱼上。

8. 盖上锅盖，中小火慢炖10-15分钟，让鱼均匀入味。

9. 最后，撒上切碎的香葱，关火即可。

这样炖出来的鱼肉鲜嫩入味，汤汁醇厚可口。根据个人口味，还可以根据喜好加入其他调料，使炖鱼更加丰富多样。