在家怎么做酸辣粉

做酸辣粉的食材：
- 干粉：粉丝/米线
- 调料：醋、辣椒粉、酱油、花椒粉、盐、蒜蓉、香菜等
- 配菜：豆芽、木耳、黄豆芽、肉丝等（根据个人喜好选择）

步骤：
1. 将粉丝用清水浸泡20分钟，使其变软备用；如果使用米线，则按照包装说明进行煮熟备用。
2. 准备一小碗调料，取适量的酱油、辣椒粉（根据个人口味调整辣度）、醋、花椒粉、盐和蒜蓉，搅拌均匀成为酸辣汁备用。
3. 锅中加入适量的清水，煮沸后放入豆芽、木耳、黄豆芽等配菜，焯水后捞出备用。
4. 将浸泡软化的粉丝（或已煮熟的米线）放入碗中，加入配菜。
5. 均匀倒入调制好的酸辣汁，根据个人口味调整酸辣度。
6. 撒上葱花和香菜，即可享用。

温馨提示：
- 酸辣粉的调料可以根据个人口味调整，喜欢更酸更辣的可以加大酱油和辣椒粉的用量。
- 配菜可以根据个人喜好添加或减少，也可以选择其他喜欢的配菜。
- 汤水可以适量添加，根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。