炖鸡汤怎么炖好喝又营养

炖鸡汤是一道美味又营养的汤品，下面是制作炖鸡汤的步骤：

1. 准备材料：鸡肉（最好选择带骨的鸡胸肉或鸡腿肉）、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。

2. 将鸡肉切块，并用清水浸泡片刻，以去除血水。

3. 烧一锅水，加入鸡块，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。

4. 准备一个大锅，倒入足够的清水，约是鸡块的3倍，烧开。

5. 将鸡块放入锅中。

6. 加入姜片和葱段。

7. 倒入适量的料酒，这能够去腥。

8. 调入适量的盐和胡椒粉，提味。

9. 将火调至小火，并慢慢炖煮，炖煮的时间最好能够超过1个小时，这样鸡汤的味道更浓郁。

10. 每隔一段时间，用勺子撇去浮沫。

11. 准备一个滤网，将鸡汤过滤。

12. 将鸡肉块取出，可以用筷子或勺子轻轻拨开，稍微放凉后撕成小块备用。

13. 将过滤后的鸡汤倒回锅中，再加入撕碎的鸡肉块。

14. 根据个人口味，可以加入一些蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇等，增加营养和口感。

15. 继续用小火炖煮一段时间，以充分融合各种食材的味道。

16. 最后根据个人喜好，可以根据需要加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味品，调整口味。

17. 准备好碗或汤盅，将炖好的鸡汤倒入，即可享用美味又营养的炖鸡汤。

注意事项：
- 炖煮时间越长，鸡汤的味道更加浓郁，但不要过度炖煮，以免食材过于糊烂。
- 在炖鸡汤时，可以根据个人口味加入一些适合自己的调料，例如姜片、葱段、党参等，以增加风味。
- 在食用之前，可以根据个人喜好添加一些香菜、葱花等作为装饰和调味。
- 炖鸡汤时可以适当加入一些蔬菜，增加营养丰富度。
- 鸡汤炖煮的过程中，要及时去除浮沫，以保持汤的清澈和口感。
- 想要更加健康的鸡汤，可以选择去皮的鸡肉，减少脂肪含量。