莲藕的功效与作用及营养价值

莲藕是一种常见的食用植物，被广泛用于烹饪和药用。莲藕的功效、作用和营养价值主要包括：

1. 改善消化：莲藕含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘问题，有助于消化系统的健康。

2. 降血糖：莲藕中的多糖类物质可以降低血糖水平，对于患有糖尿病的人来说有益。

3. 抗氧化：莲藕富含维生素C和抗氧化物质，有助于减少自由基对身体细胞的损害，提高免疫力和抵抗力。

4. 改善贫血：莲藕含有丰富的铁和维生素B，可以帮助补充身体所需的铁元素，改善贫血问题。

5. 保护肝脏：莲藕中的一些活性成分具有保护肝脏功能，可以帮助肝脏解毒和修复受损组织。

营养价值：
莲藕富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾、铁、锌等多种营养物质。每100g莲藕所含的营养成分大致为：能量31卡，蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物6.6克，膳食纤维1.7克，维生素C 23毫克，钾 440毫克，铁 0.5毫克，锌 0.5毫克。

总体来说，莲藕具有促进消化、降血糖、抗氧化、改善贫血和保护肝脏等功效与作用，同时富含多种营养成分，是一种健康营养的食物。