西米的正确煮法

西米的正确煮法如下：

1. 首先，将适量的西米放入干净的容器中，加入足够的清水浸泡至少4小时，或者过夜。西米会吸收水分膨胀变大。

2. 把浸泡好的西米倒入漏网中，用清水冲洗，直到水变清。

3. 在一锅开水中，加入适量的水（大约是西米的两倍），煮沸。

4. 把冲洗干净的西米倒入沸水中，搅拌一下，然后转小火煮15-20分钟。期间要不停地搅拌，防止西米黏底或黏在一起。

5. 当西米变得透明，且有一定的嚼劲时，即可关火。如果觉得西米还不够熟，可以继续煮一会儿。

6. 关火后，将煮熟的西米过一下凉水，以停止煮熟的过程，并去除多余的淀粉。

7. 最后，用过滤器或者漏网将西米筛出，在冷水中漂洗几次，直到水变清。

现在，你已经学会了正确煮西米的方法，可以根据自己的喜好加入糖水、牛奶、水果等调料，享受美味的西米甜品了！