餐饮业毛利率怎么算

餐饮业的毛利率可以通过以下公式来计算：

毛利率 = (销售收入 - 食品和原材料成本) / 销售收入

其中，销售收入是指餐饮业所获得的总销售金额，食品和原材料成本是指用于制作菜品和提供服务所需的食材和原材料的成本总和。

将销售收入减去食品和原材料成本，得到的差额除以销售收入，即可得到餐饮业的毛利率。