炒面面包的做法

炒面面包的做法：

材料：
- 中筋面粉 300克
- 酵母 5克
- 温水 150毫升
- 盐 5克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 油 适量

步骤：
1. 将酵母和白糖加入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。

2. 在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

3. 将激活的酵母混合液倒入面粉中，搅拌成团。

4. 取出面团，放在桌面上，用手揉搓面团10-15分钟，直到面团光滑有弹性。

5. 将揉好的面团放回碗中，盖上保鲜膜或湿布，让面团发酵至双倍大，大约需要1-2小时。

6. 发酵好的面团取出，在桌面上排气，然后将面团分成适当大小的小面团（根据个人喜好决定）。

7. 将小面团擀成长方形，然后卷起来。

8. 取出一个卷好的面团，将两头压扁，然后在中间切一刀，将两边拉开，形成一个“X”形。

9. 将炒面面包放在烤盘上，盖上湿布，进行最后的发酵，约15-20分钟。

10. 在发酵过程中，预热烤箱至180摄氏度。

11. 发酵好的炒面面包表面刷上一层蛋液，撒上面包糠。

12. 将炒面面包放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，或直到表面金黄色。

13. 取出烤好的炒面面包，晾凉后即可食用。

注意事项：
- 发酵的时间根据温度和环境可能有所变化，最好根据面团的大小和发酵状态来判断。
- 炒面面包的面团可以根据个人喜好添加葱花、香菜等调料，增加口感。
- 表面的面包糠可以根据个人喜好选择黑芝麻、白芝麻等。
- 在烤箱烤制时，可以根据自家烤箱的温度来调整烘烤时间。