传统牛轧糖的做法

传统牛轧糖的做法如下：

材料：
- 牛奶粉：200克
- 细砂糖：200克
- 无盐黄油：100克
- 牛奶：100毫升
- 食用色素（可选）
- 可可粉（可选）
- 杏仁片（可选）
- 蛋白：1个

步骤：
1. 准备一个大碗，将牛奶粉、细砂糖、牛奶和蛋白放入碗中。
2. 用搅拌器将以上材料搅拌均匀，直到形成一个均匀的糊状物。
3. 在一个平底锅中，加入黄油，并用中低火将黄油融化。
4. 一旦黄油融化，将牛奶糊状物倒入锅中，继续用中低火煮煮，不断搅拌，直到糊状物开始变得粘稠。
5. 当糊状物变得更加浓稠时，可以根据个人喜好加入食用色素或可可粉，以增加颜色和口味。
6. 将煮好的牛奶糊倒入一个已经铺上烘焙纸的平底容器中，用刮板抹平表面。
7. 可根据个人喜好，在牛奶糊表面撒上杏仁片，用手轻轻压实。
8. 让牛奶糊稍微冷却一会儿，然后将其放入冰箱中冷藏至少2个小时，或直到它完全凝固。
9. 完全冷却后，将牛奶糊从容器中取出，用刀将其切成块状或条状，即可食用。

注意事项：
- 在煮牛奶糊时，需要不断搅拌，以免糖和牛奶糊糊底部糊焦。
- 可根据个人口味添加其他坚果或水果干等。
- 牛轧糖保存时间较长，可放置在密封容器中保存，避免受潮。