海带牛肉丸子汤的做法

海带牛肉丸子汤的做法如下：

材料：
- 海带：100克
- 牛肉糜：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量

步骤：
1. 海带提前泡发，切成适量大小的段。
2. 牛肉糜放入碗中，加入葱姜末、料酒、食盐、鸡精和白胡椒粉，拌匀。
3. 将搅拌好的牛肉糜搓成小丸子状。
4. 煮一锅水，将丸子放入水中煮熟。
5. 另起一锅，加入适量清水，放入泡发好的海带。
6. 煮开后，放入煮熟的牛肉丸子。
7. 加入适量的酱油、盐、鸡精进行调味，根据个人口味调整。
8. 最后加入一个鸡蛋打散，并搅拌均匀，让蛋液均匀分布在汤中。
9. 煮开后即可关火，撒上葱花点缀。

温馨提示：
- 海带会吸收水分，所以在泡发前要先用清水冲洗几次，去掉表面的盐和杂质。
- 牛肉糜中加入料酒可以去腥味，加入食盐和白胡椒粉可以调味提鲜。
- 煮丸子时，要控制好火候，煮熟即可捞出，过久容易导致丸子变硬。
- 蛋液要在熄火前加入，赶紧搅拌均匀，以免蛋花凝固成块。