包菜回锅肉的做法

包菜回锅肉是一道传统的川菜，主要以猪肉和包菜为主要材料。下面是包菜回锅肉的做法：

材料：
- 猪肉薄肉片200克
- 包菜300克
- 青蒜2根
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 豆瓣酱适量
- 蚝油适量
- 食用油适量

做法：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉、姜片腌制10分钟。
2. 包菜洗净切成小块，青蒜切成段。
3. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入翻炒至变色。
5. 加入豆瓣酱炒匀，再加入包菜翻炒均匀。
6. 加入蚝油、盐、鸡精、适量清水炒匀，煮开后转小火焖煮2-3分钟。
7. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜瓣和干辣椒炒香。
8. 倒入焖煮好的包菜炒匀，最后加入青蒜段炒匀即可。

包菜回锅肉做法简单，口味鲜美且营养丰富，非常适合辣味菜肴爱好者。可以配米饭或者面条一同享用。