番茄黑鱼片的做法

番茄黑鱼片是一道口感鲜嫩，味道酸甜的经典菜肴。下面是一个简单但美味的番茄黑鱼片的做法。

所需材料：
- 400克黑鱼片
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 2个蒜瓣
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的葱姜蒜末
- 适量的番茄酱
- 适量的糖
- 适量的鸡精
- 适量的淀粉水

步骤：

1. 将黑鱼片用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

2. 番茄洗净切小块，洋葱切丝，蒜瓣剁碎备用。

3. 热锅加入适量的油，将腌好的黑鱼片煎至两面金黄。

4. 热锅锅内加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。

5. 加入洋葱丝炒至透明。

6. 加入番茄块炒至软烂。

7. 加入适量的番茄酱，糖和盐，继续翻炒均匀。

8. 加入少量的水，煮开后转小火焖煮，直到番茄熟烂成酱汁。

9. 将之前煎好的黑鱼片放入酱汁中翻煮至汤汁充分渗入鱼肉。

10. 分别取一碟淀粉水备用。

11. 加入适量的鸡精调味。

12. 慢慢加入淀粉水勾芡，使汤汁变浓稠。

13. 最后加入蒜瓣碎提香。

14. 焖煮片刻，用勺子将汤汁均匀的舀到黑鱼片上。

15. 上碟装盘即可。

这道番茄黑鱼片是一道色香味俱佳的菜肴，鱼肉鲜嫩多汁，番茄酱汁酸甜可口。搭配上洋葱和蒜瓣的香味，使得菜肴更加美味。此外，制作简单，不需要太多烹饪技巧，适合家庭日常的烹饪。你可以将其搭配米饭或面条享用，也可以单独作为菜肴。番茄黑鱼片的做法简单，但是口感和味道都非常出众，相信一定会受到大家的喜欢和好评。