麻婆豆腐怎样做

麻婆豆腐的做法如下：

材料：
- 300克嫩豆腐
- 100克瘦肉末
- 2勺辣豆瓣酱
- 1勺豆豉
- 适量葱姜蒜末
- 1勺花椒粉
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量食用油
- 适量植物高汤或清水
- 适量淀粉水

步骤：
1. 豆腐切成块状，放入锅中焯水，煮熟后捞出备用。
2. 热锅凉油，将肉末炒至断生熟，然后加入豆瓣酱、豆豉、葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量的高汤或清水煮开，放入花椒粉、盐和酱油。
4. 最后加入豆腐块，小火煮一会儿，使豆腐块完全入味。
5. 调入适量的淀粉水勾芡，让酱料更加浓稠。
6. 麻婆豆腐煮好后，撒上一些葱花进行装饰即可。

麻婆豆腐的做法可以根据个人口味适当调整，你也可以加入一些自己喜欢的辅料，如豌豆、胡萝卜等，使味道更加丰富。同时，根据个人喜好，你也可以适量减少或增加辣椒的用量，以适应自己的口味。